.

“Openingstijden Matters” zei Obama ooit. 

In een utopische wereld zouden Snackbar 24/7 open zijn.

De realiteit is hard. Snackbareigenaren blijken menselijk te zijn. Ze hebben soms rust nodig en Snackbars gaan soms dicht. 

Een schappelijke openingstijd is 12:00. Daarvoor is het tijd voor ontbijt. Na 12:00 moet de Snackbar beschikbaar zijn voor lunch. Vaak tref je in de betere Snackbar rond het middaguur ook groepen mensen aan die echt dingen maken. Mensen die veel praten over dingen, lunchen vaak in een kantoor of koffiebar.

De sluitingstijd is wellicht nog belangrijker dan de openingstijd. Een echte Snackbar is van zondag tot woensdag tenminste tot 23:00 uur open. Op donderdag, vrijdag en zaterdag dient de tent niet vóór 2:00 te sluiten. Door hoge personeelskosten wordt deze norm helaas op slechts enkele plaatsen gehaald. Soms is het niet anders. Essentieel is dan dat het duidelijk is wanneer de Snack open is en daar niet mee te klooien. Niets is zo vervelend als je hongerig op pad bent gegaan en je vol verwachtingen voor een gesloten Snackbardeur staat.